• Gebundene Ausgabe: 251 Seiten
• Verlag: Westend (Februar 2010)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 393806031X
• ISBN-13: 978-3938060315

Warum bringt ein Schweinskotlett einen Spitzenkoch aus München vor Zeugen und laufender Kamera dazu ins Schwärmen zugeraten? Es handelt sich hierbei um ein Weideschweinkotlett. Schön marmoriert, mit Fett und langsam gewachsen, kein Massenprodukt aus einem Mastbetrieb.

Wer ist heute eigenltich verantwortlich für Tierseuchen, Gammelfleischskandale,Industriemilch, zuvielgepritztes Obst und Gemüse? Die Polikter, Profiteure oder wir an der Supermarktkassa? Würde ein Boykott helfen- nein er alleine nicht, es muss ein Weg aus den Mastbetrieben,Treibhäusern, Zuchtanlagen und Co gefunden werden.

Als 25jähriger besuchte Schweisfurth in Amerika riesige Schlachthöfe, erlebte zum ersten Mal das Fleisch als Massenprodukt gesehen wurde, und das es anscheinend im Überfluss vorhanden ist. Der Metzgergeselle sah wie Tausende von Rindern zusammengetrieben und den Weg zu den Schlachthöfen antraten. Doh aus dem Metzgergeselle wurde mit 34 Jahren der alleinige Geschäftsführer von Herta, einem Fleischwarenunternehmen. Während des Wirtschaftswunders brachte Herta die erste fertig verpackte Wurst in den Supermarkt, aus  Ladenmetzgerei von Ludwig und Wilhelmine Schweisfurth in Herten, wurde bald ein Konzern mit Standorten in ganz Europa. Aus der 1902 gegründeten Wurstfabrik  in den 70er Jahren zum Markführer im Selbstbedienungsbereich. An der Spitze des Unternehmens steht Karl Ludwig Schweisfurth, gelernter Metzger und dann 1984 verkauft er sein Unternehmen an Nestle.

Auf dem Gut Herrmannsdorf begann er, der das grösste fleischverarbeitende Unternehmen in Europa geschaffen hatte, Schweine nach Grundsätzen der ökologischen Landwirtschaft zu züchten. Bezeichnend für seinen Wandel weg von der Massenproduktion sein Zitat :„Mir war schlagartig klar, dass Fleisch von derart gequälten Tieren keine lebensfördernde Nahrung für uns Menschen sein kann.“

Mit seinen Hermannsdorfer Werkstätten (Schlachterein, Molkerei, Bäckerein) wurde er zum Pionier auf dem Gebiet der ökologischen ,natürlichen, artgerechten und nachhaltigen Lebensmittelherstellung im großen Maßstab.

Schweisfurth zeigt auf das es durchaus machbar ist Fleisch in bessere Qualität mit besseren Lebensbedingungen für die Tiere zu produzieren,letztendlich entscheidet es der Konsument an der Kassa , wenn er zum Bioprodukt greift und der üblichen Massenproduktion eine klare Absage erteilt.

Der Pionier, erzählt von seinen Anfängen und widmet sich mit Liebe dem Borstenvieh, seiner artgerechten Haltung und Nutzung. Der Mensch kommt zwar aus der Tiergruppe der Omnivoren (Allesfresser), aber wir sollten und anfangen Gedanken darüber zu machen was wir "fressen" und vor allem woher unsere Nahrung kommt, produiert wird und welches Leben unser Lieferant vor seinem Tod hatte.

Der Autor:

Karl Ludwig Schweisfurth

geb. 30.7. 1930 in Herten

Interview mit Karl-Ludwig Schweisfurth auf youtube